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        用“商品力”守護社區居民的餐桌子

        發布人:管理者   發布時間:2021-09-24

              9月金秋,桂林仍是一副夏日景象,繁星點點,朗月當空。在廣西桂林益華城附近,街道上行人寥寥無幾,但在益華城內的天和頂之選超市里卻燈火通明,一支熱血的團隊正面臨著一個艱巨的任務,就是國貿店升級改造項目,他們在思考著如何調整門店布局,如何優化商品結構,如何突破生鮮占比,提升門店銷售業績。經過了多個日夜的努力,終于確定了門店的調整方向,即用“商品力”守護社區居民的餐桌子。由國貿店升級改造項目廖老師團隊一行進行全程指導,廣西區域總經理肖忠華先生、國貿店店總經理劉健先生帶領國貿店全體員工進行調整和優化。


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        調整門店布局


              國貿店動線呈“U”字形,由于考慮到顧客對生鮮商品需求持續不斷增加,因此在門店整體布局上擴大了生鮮的銷售區域。將入口處原來的熟食水果區調整為現在的蔬菜水果區,并設計了高端水果現切專柜,為了提高蔬菜銷售,還增加了多個主題堆頭,如南瓜堆頭、淮山堆頭、蒜頭堆頭、辣椒堆頭等;離入口處20米左右增添了能現場制作的熟食和面點專區,讓顧客能夠現場看到新鮮食材的制作過程,增強購物的感覺、視覺與味覺的沖擊;在水產區域增加了爬行缸、高端水產養殖缸以及鹽漬海帶銷售堆頭,豐富了水產商品,同時起到了很好的引流作用;在肉科區域旁還設計了臘味堆頭,整個堆頭用臘肉及臘腸從上往下吊式陳列,堆頭內還擺放了柴火裝飾品,整個堆頭突出了臘味商品的特色;在散裝食品和非食品區同樣是進行了優化布局,擴大了散裝食品的銷售區域;在收銀臺旁的煙酒柜處撤掉了用餐的座椅,保證了整體的美觀度,另外還在賣場內自制裝飾物,模擬水果的生長環境,營造靈動、富有沖擊力的購物氛圍。


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        優化商品結構


              在商品結構方面,首先擴大了采購范圍,從農戶、菜市場、批發市場到商品基地多渠道自采低價優質的好商品,其次豐富了各類商品品類,盡量做到只要桂林市場有的商品,門店也要有,讓顧客在門店里就能購買到能夠置辦出一桌子菜的所有食材。


              在蔬菜區域引進了本地紅秋葵、本地苦麥菜、本地生菜、柳葉菜心、木耳菜、蘿卜苗、蘆筍等桂林本地土特蔬菜,辣椒品種由原來的幾個品種豐富到現在的十幾個品種;在水產區域引進了桂林當地水產最強龍頭企業“魚伯伯”品牌商品,另外帝王蟹、面包蟹、波龍等高端水產的引入使水產區域成為門店的網紅打卡點,很多顧客專門來到水產的柜臺拍照打卡;在肉科區域還引進了兔子肉和鴿子肉,并更換了新的品牌和供應商;新增加的面點區和熟食區的商品種類更是引人注目,現做的特色火燒餅銷售十分火爆,每日供不應求,一度要排隊購買,同時有多個商戶咨詢能否團購長期供應。


              商品品類的不斷完善,使得門店整體營造出“超市里的高級菜市場”般氛圍,在門店里也時常聽到顧客贊嘆一句“這里麻雀雖小,卻五臟俱全”的話語。


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        突破生鮮占比


              國貿店布局的調整使整個生鮮銷售也有了明顯的突破,與調整前對比,肉科銷售增長7.62%,水產銷售增長173.56%,蔬菜銷售增長4.71%,水果銷售增長57.1%,面點區域和熟食區域自9月8日開始每日銷售均達10000元左右。


              當然門店的銷售提升離不開國貿店每位員工的辛勤付出和努力,在門店內,總會聽到員工們和顧客交流的歡笑聲,肉科區域的員工為顧客分享“做菜小妙招”,水產區域的員工為顧客介紹各類魚的區別,蔬菜區域員工熱情的叫賣聲,水果區域的員工現場切水果讓顧客品嘗,每位員工臉上都洋溢著熱情的笑臉,讓顧客真真切切的感受到天和的服務理念:用心為顧客找到需要的商品。


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              國貿店升級改造項目已順利完成,接下來要做的就是專心維護好營運標準、用心做好顧客服務,用“商品力”守護好國貿店社區居民的餐桌子,日積月累才能迎來持續的往上走,這就是顧客的持續滿意!


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